pour 8 personnes
Ingrédients:
- 300 g de pâte sablée
- 400 g de fromage de campagne en faisselle, égoutté (à la chèvre selon les goûts)
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
- 1 gros citron non traité
- feuilles de menthe
- 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
- beurre pour graisser le moule
Mettez à préchauffer le four à 180°C. Râpez le zeste de citron et pressez en le jus.
Fouettez le fromage blanc avec les oeufs, le sucre, le zeste, la cannelle, le jus de citron et la menthe fraîche ciselée.
Abaissez la pâte, puis foncez un moule à tarte préalablement graissé.
Versez la préparation au fromage sur le fond de tarte, puis faites cuire au four à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Servez bien frais, avec un vin blanc fruité ou du champagne.
Variante: ajoutez des graines d'anis ou de la liqueur d'anis dans la préparation.
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